Thông tin:

THỊT TRÂU GÁC BẾP ĐẶC SẢN LOẠI 1 TÂY BẮC TẶNG CHẨM CHÉO

Đồng bào dân tộc ở vùng Tây Bắc, khu vực Bắc Trung bộ có món thịt trâu treo gác bếp rất hấp dẫn. Tuy mất công trong chế biến nhưng thịt trâu treo gác bếp có thể giữ được hàng năm mà không lo bị hỏng. Người làm thường cắt những mảng thịt to, chọn miếng thăn, bắp ở vai, lưng con trâu, cắt khúc hình con chì. Sau đó ướp ớt, muối, gừng, nước lá rừng, đặc biệt không thể thiếu.

1. CÁCH ĂN THỊT TRÂU GÁC BẾP ĐÚNG KIỂU TÂY BẮC:

- Sau khi cắt gói thịt trâu gác bếp ra thì các bạn tiến hành xé thịt trâu gác bếp dọc thớ dạng sợi ra và chấm với muối chẩm chéo hoặc tương ớt nha.

- Muối chẩm chéo các bạn về thì vắt thêm ít chanh, quất vào muối chẩm chéo hoặc cho ít xíu nước lọc để dạng sệt sệt chấm cho dễ. Nhà bạn nào ăn mỳ chính thì cho thêm vào, muốn ăn cay nữa thì chế thêm ớt tươi vào nha.

- Thịt trâu gác bếp nên ăn kèm với Xôi Nếp Nương hay còn gọi là nếp tròn Tây Bắc là hợp và ngon nhất.(chà! Ngon thôi rồi luôn).

- Thịt trâu gác bếp nên uống với bia hoặc rượu Ngô hoặc các loại rượu ngâm lá cây quý ở đất Sơn La.

2. CÁCH BẢO QUẢN THỊT TRÂU GÁC BẾP:

- Đối với những gói thịt chưa cắt miệng túi, đã đóng gói và hút chân không rồi thì các bạn để ở ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh đều được thời gian tối đa cho những gói thịt này là 8-10 tháng.

- Đối với những gói đã cắt miệng túi mà các bạn ăn chưa hết thì các bạn bỏ thịt gác bếp ra khỏi túi bóng rồi đem bọc báo cất trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian để cho gói thịt bọc báo này là 4-5 ngày thôi nhé.

- Đối với những gói đã cắt miệng túi các bạn ăn chưa hết mà các bạn dự định ăn lâu dài 7- 30 ngày hoặc lâu hơn thế nữa thì cho vào hộp để lên ngăn đá. Khi nào ăn thì giã đông xong đem hấp nồi cơm điện lúc này thịt sẽ mềm và vẫn giữ nguyên vị (không hao hụt tí nào luôn)

Hạn dùng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất