Phần 1: Giới thiệu về khóa học
Bài 1: Giới thiệu về ngành kinh doanh cà phê
Bài 2: Các mô hình kinh doanh cà phê
Bài 3: Lựa chọn địa điểm kinh doanh
Bài 4: Chân dung người quản lý
Bài 5: Xin phép kinh doanh
Phần 2: Thiết kế địa điểm kinh doanh
Bài 6: Thiết kế không gian quán
Bài 7: Phối màu sắc trong không gian quán
Bài 8: Chọn bàn ghế cho quán cà phê
Phần 3: Bảng mô tả công việc các bộ phận
Bài 9: Sơ đồ tổ chức
Bài 10: Bảng mô tả công việc tổng quản lý
Bài 11: Bảng mô tả công việc trợ lý
Bài 12: Bảng mô tả công việc quản lý quầy bar
Bài 13: Bảng mô tả công việc nhân viên bar
Bài 14: Bảng mô tả công việc trưởng phục vụ
Bài 15: Bảng mô tả công việc nhân viên phục vụ
Bài 16: Bảng mô tả công việc bộ phận lễ tân
Bài 17: Bảng mô tả công việc bộ phận bảo vệ
Bài 18: Bảng mô tả công việc bộ phận tạp vụ
Bài 19: Bảng mô tả công việc bộ phận thu ngân
Bài 20: Bảng mô tả công việc bộ phận thu mua, thủ kho
Bài 21: Bảng mô tả công việc bộ phận nhân sự
Phần 4: Qui trình vận hành bộ phận phục vụ
Bài 22: Cách ghi máy
Bài 23: Cách bưng bê
Bài 24: Quy trình phục vụ
Phần 5: Qui trình vận hành bộ phận bar
Bài 25: Giới thiệu về bartender
Bài 26: Cơ cấu tổ chức quầy bar
Bài 27: Căn bản về thức uống
Bài 28: Căn bản về
Bài 29: Căn bản về brandy
Bài 30: Căn bản về whisky+rươu vang
Bài 31: Căn bản về rhum+gin+tưquila+vodka
Bài 32: mùi trong pha chế
Bài 33: Nghệ thuật và phương pháp pha chế cocktail
Bài 34: Trang trí ly cocktail
Bài 35: Đánh giá + báo cáo tồn kho
Phần 6: Giới thiệu về barista
Bài 36: Cơ cấu tổ chức quầy bar
Bài 37: Vai trò của barista
Bài 38: Cách bảo quản nguyên vật liêu
Bài 39: Các phương pháp pha chế
Bài 40: Cách để trái cây trên ly thức uống
Bài 41: Ly sử dụng trong pha chế barista
Bài 42: Nguyên tắc trong pha chế
Bài 43: Tìm hiểu về cafe
Bài 44: Thiết kế quầy bar
Bài 45: Cách bố trí quầy bar
Bài 46: Set up quầy bar
Bài 47: Xây dựng menu
Bài 48: Quy trình pha chế quầy bar
Phần 7: Qui trình vận hành bộ phận bếp
Bài 49: Quy trình chế biến thức ăn
Phần 8: Đàm phán nhà cung ứng và cskh
Bài 50: Thương lượng nhà cung cấp
Bài 51: Chắm sóc khách hàng
Phần 9: Tuyển dụng và đào tạo
Bài 52: Xây dựng kế hoạch tuyển dụng
Bài 53: Phân bổ nhân viên từng bộ phận
Bài 54: Đào tạo nhân viên
Bài 55: Lương cho các bộ phận
Bài 56: Quản trị nhân sự
Bài 57: Câu hỏi phỏng vấn
Bài 58: Câu hỏi phỏng vấn trưởng bộ phận
Bài 59: Thiết kê đồng phục
Phần 10: Xếp lịch làm việc
Bài 60: Sắp xếp lịch làm việc
Bài 61: Khen thưởng nhân viên
Bài 62: Xây dựng nội quy cho quán
Bài 63: Bố trí giờ ăn của nhân viên
Phần 11: Marketing cho quán cà phê
Bài 64: Tời rơi đẹp mắt, poster
Bài 65: Khuyến mãi giờ vàng
Bài 66: Phiếu tích lũy điểm
Bài 67: Sử dụng thẻ vip
Bài 68: Cà phê mang đi
Bài 69: Chương trình combo
Bài 70: Chiến lược giá
Bài 71: Miễn phí cà phê
Bài 72: Tặng kèm sản phẩm
Bài 73: Marketing truyền miệng
Bài 74: Marketing online
Bài 75: Chuẩn bị ngày khai trương
Phần 12: Quy trình làm việc quán cà phê
Bài 76: Quy trình làm việc quán cà phê
Bài 77: Kỹ năng xin việc
Bài 78: Kinh nghiệm làm việc với quản lý
Bài 79: Kinh nghiệm làm việc với nhân viên
Bài 80: Kinh nghiệm làm việc với bộ phận khác
Phần 13: Phương pháp shake
Bài 81: Phương pháp shake
Bài 82: Pha chế - ps i love you
Bài 83: Pha chế - grasshopper + pha chế - kamikaze
Bài 84: Pha chế - singapore sling
Bài 85: Pha chế - pink lady
Bài 86: Pha chế - margarita
Bài 87: Pha chế - paradise + pha chế - side car
Bài 88: Pha chế on the beach
Phần 14: Phương pháp build
Bài 89: Pha chế - b.52
Bài 90: Pha chế - b.53
Bài 91: Pha chế - b.54
Bài 92: Pha chế - blue lagoon
Bài 93: Pha chế - mojito
Bài 94: Pha chế - long island ice tea
Bài 95: Pha chế - screwdriver + pha chế - dry martin
Bài 96: Pha chế blue hawaii
Bài 97: Pha chế pina colada
Bài 98: Pha chế chi chi
Bài 99: Pha chế daiquiri
Phần 15: Pha chế mocktail
Bài 100: Công thức pussy foot
Bài 101: Công thức saigon sunset
Bài 102: Công thức virgin colada
Phần 16: Cách làm cà phê nóng & cà phê đá
Bài 103: Cách làm cà phê sữa nóng & cà phê sữa đá
Bài 104: Cách làm bạc xỉu nóng & bạc xỉu đá
Bài 105: Cách làm cacao nóng & cacao đá
Bài 106: Cách làm cafe đá xay
Bài 107: Cách làm trà gừng mật ong và trà đào
Bài 108: Cách làm trà hoa cúc mật ong và trà lipton nóng
Bài 109: Cách làm trà lipton sữa
Bài 110: Cách làm cam sữa 3 tầng
Bài 111: Cách làm trà xanh matcha và trà lipton đá
Bài 112: Cách làm trà xanh matcha yoghurt
Bài 113: Cách làm chanh muối và tắc muối
Phần 17: Nguyên tắc phân tầng & pha chế
Bài 114: Cách làm nước ép đơn tầng - dưa hấu
Bài 115: Cách làm nước ép đơn tầng - ổi
Bài 116: Cách làm nước chanh - tắc
Bài 117: Cách làm nước chanh dây
Bài 118: Cách làm nước ép hai tầng - cam & cà chua
Bài 119: Cách làm nước ép hai tầng - cam & dâu
Bài 120: Cách làm nước ép ba tầng - curacao - cam - dâu
Bài 121: Cách làm nước ép ba tầng - bạc hà - cam - thơm
Phần 18: Thực hành pha chế lassi Ấn Độ
Bài 122: Cách làm green tea lassi
Bài 123: Cách làm tomato lassi
Bài 124: Cách làm strawberry lassi
Bài 125: Cách làm sapodilla lassi
Phần 19: Thực hành pha chế sinh tố
Bài 126: Cách làm sinh tố dừa
Bài 127: Cách làm sinh tố bơ
Bài 128: Cách làm sinh tố sapoche
Bài 129: Cách làm sinh tố dâu
Phần 20: Thực hành pha chế soda Ý
Bài 130: Cách làm soda blue sky
Bài 131: Cách làm soda passion
Bài 132: Cách làm soda kiwi
Bài 133: Cách làm soda menthe green
Bài 134: Cách làm soda mứt trái cây
Bài 135: Cách làm soda peach
Bài 136: Mojito phúc bồn tử
Bài 137: Mojito việt quốc
Bài 138: Cách làm soda blue sky
Phần 21: Milk shake –sữa lắc
Bài 139: Strawberry milk shake
Bài 140: Raspbery milke shake
Bài 141: Blueberry milke shake
Bài 142: Trà xanh milk shake
Phần 22: Đá xay-ice blender
Bài 143: Coffee hazenut blended
Bài 144: Coffee chocolate ice blender
Bài 145: Matcha ice blend
Bài 146: Cookie ice blend
Phần 23: Thực hành pha chế cà phê máy
Bài 147: Dụng cụ pha chế cà phê
Bài 148: Espresso
Bài 149: Americano hot
Bài 150: Americano ice
Bài 151: Cappuccino hot
Bài 152: Cappuccino ice
Bài 153: Latte ice
Bài 154: Latte hot
Bài 155: Mocha
Phần 24: Thực hành pha chế trà sữa
Bài 156: Bí quyết pha trà sữa 1
Bài 157: Cách nấu trân châu
Bài 158: Cách làm thạch phô mai
Bài 159: Cách làm pudding
Bài 160: Cách làm thạch bắp
Bài 161: Cách làm milk foam khoai môn
Bài 162: Trà sữa trân châu siro blue curacao
Bài 163: Trà sữa trân châu siro mint
Bài 164: Lục trà milk foam
Bài 165: Hồng trà milk foam
Phần 25: Trà trái cây
Bài 166: Trà dâu
Bài 167: Trà kiwi
Bài 168: Trà táo
Bài 169: Trà vải
Bài 170: Trà xoài
Bài 171: Trà đào cam sả